Fit sernik straciatella z borówkami! Przepis!!!

4 Comments

Fit sernik straciatella z borówkami 

Przepis odkryła moja koleżanka z pracy, trochę go zmodyfikowałam i jak na fit sernik uważam, że jest naprawdę super! 

CHUDY TWARÓG ZAMIAST TŁUSTEGO - zawiera mniej kalorii, a więcej białka

OLEJ KOKOSOWY ZAMIAST MASŁA - zawiera trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT), które nie zostają zamienione w tkankę tłuszczową, ale są od razu przetwarzane w energię.

ORZECHY ZAMIAST KRUCHEGO SPODU NA MAŚLE I MĄCE - zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które przyspieszają przemianę materii

KSYLITOL ZAMIAST CUKRU - dostarcza o 40% mniej kalorii, niż tradycyjny cukier, a ponadto ma 8-krotnie niższy indeks glikemiczny.

Smak podkręcają borówki i gorzka czekolada, która wbrew obiegowej opinii nie należy do szkodliwych łakoci. Dostarcza magnezu, potasu i żelaza, przy stosunkowo niskiej zawartości cukrów prostych

składniki na tortownicę (20-24cm)

spód:

150g orzechów nerkowców

75g wiórków kokosowych

2 łyżki cukru brzozowego (ksylitolu)

2 łyżki ciemnego kakao ( ja dodałam o obniżonej zawartości tłuszczu)

masa serowa:

750g chudego twarogu

2 kopiaste łyżki oleju kokosowego

pół szklanki cukru brzozowego (ksylitolu)

1 łyżeczka olejku waniliowego 

3 jajka 

1,5 łyżki mąki kokosowej ( ew. można zastąpić ziemniaczaną)

tabliczka gorzkiej czekolady (min 70% kakao)

wierzch:

100g borówek (mogą byc maliny lub truskawki)

wykonanie:

1. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.

2. Orzechy i wiórki kokosowe miksujemy/blendujemy przy użyciu robota kuchennego do momentu aż zacznie nabierać masłowatej konsystencji. Dodajemy kakao oraz ksylitol i mieszamy. Powstałą masą wykładamy dno foremki i pieczemy 15 minut w temperaturze 175 stopni. Idealnie byłoby, gdyby spód po zapieczeniu miał okazje wystygnąć, ale nie jest to konieczne. 

3. Twaróg miksujemy na gładko, dodajemy jajka, cukier brzozowy, olej kokosowy, olejek waniliowy i mąkę kokosową. Miksujemy do połączenia wszystkich składników. Na koniec dodajemy startą czekoladę i delikatnie mieszamy łyżką.

5. Masę serową wykładamy na podpieczony spód i na wierzch dajemy borówki.

6. Pieczemy w kąpieli wodnej* w temperaturze 150 stopni przez 55 minut.

7. Sernik pozostawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie chłodzimy w lodówce najlepiej przez noc.

* dzięki tej metodzie sernik nie wysuszy się,  a boki pozostaną białe. Jak to zrobić? na blaszce z wodą ułożyć małe foremki do babeczek odwrócone do góry dnem, a dopiero na nich postawić tortownicę.